تندرستی و سلامت

زردچوبه چاشنی و طعم دهنده ی معروف و پرمصرف

زردچوبه از معروف ترین و پر مصرف ترین ادویه هایی است که به عنوان چاشنی و طعم دهنده در اکثر غذاها مورد استفاده قرار می گیرد
زرد چوبه بخشی جدایی ناپذیر از غذای انسان را تشکیل می دهد که علاوه بر مطبوع و طعم دار کردن طعم و رنگ غذا ، استفاده دارویی و شفا بخشی دارد. به گونه ای که ادویه معطر و خوش رنگ زردچوبه در سلامت قلب و عروق ، دستگاه گوارش، درد مفاصل ، لخته شدن خون ، دیابت نوع دوم و تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر بسیار مفید موثر است.

زرد چوبه خاصیت ضدعفونی کنندگی ، ضد باکتریای و ضد قارچی دارد و در کاهش التهاب و درد مفاصل و ماهیچه مفید است. ترکیبات این ادویه پر خاصیت کورکومینوئید است که در بین آن ها کورکومین مهم ترین هست. این ماده موجب شده تا این ادویه دارای تاثیرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خیلی قوی باشد؛ در ادامه سعی کرده ایم مهم ترین “خواص زردچوبه” را به شما معرفی کنیم، با ما همراه شوید.

زردچوبه چیست؟

زردچوبه (Turmeric) با نام علمی (Curcuma longa) در هندوستان و چین و نقاط حاره زمین رشد می‌کند. زردچوبه رنگ زرد یا خاکستری مایل به قهوه‌ای دارد. بوی آن معطر و طعم آن تلخ است. زردچوبه در گذشته به علت رنگ زرد درخشانی که دارد برای رنگرزی پارچه‌های ابریشمی و پنبه‌ای به کار می‌رفته است و همچنین در خوراکی‌ها استفاده می‌شده است.

ترکیبات شیمیایی زرد چوبه

زردچوبه دارای اسانسی مرکب از اسیدهای والرینیک، کاپریلیک و فلاندرن می‌باشد و همچنین دارای سابی‌نین، برونئول و الکل تورمرول و ماده کورکومین می‌باشد؛ که علت رنگ زرد زردچوبه همین ماده کورکومین است.

اما اعجاب انگیز ترین خواص زرد چوبه

زردچوبه دارای خاصیت ضدالتهابی و ضد باکتریایی است؛ از این خاصیت زرچوبه برای درمان جوش و آکنه کمک گرفته می شود و اغلب از انواع ماسک زرد چوبه برای صورت استفاده می شود.

سایر خواص زردچوبه در زیبایی پوست و مو

• رفع سیاهی دور چشم (ترکیب این ادویه با نصف قاشق چای خوری آب لیمو ، یک قاشق چای خوری آب گوجه، مقداری آرد و به مدت ده دقیقه معجزه می کند).

• جلوگیری از ریزش مو

• درمان شوره سر (ترکیب روغن زیتون با زردچوبه برای 20 دقیقه تاثیر فوق العاده ای دارد).

• جلوگیری از چروک صورت و دور چشم

• درمان ترک کف پا ( روغن کرچک و روغن نارگیل را به مقدار مساوی و کمی زردچوبه را با هم مخلوط کنید و برای 15 دقیقه روی کف پا بگذارید).

• اسکراب لایه بردار (یک قاشق غذا خوری از این ادویه را با یک قاشق غذاخوری آب و سرکه سیب مخلوط کنید و 15 دقیقه بر روی پوست خود بگذارید. )

شگفت انگیز ترین خواص زرد چوبه برای بیماری های مختلف

• جلوگیری از مبتلا شدن به آلزایمر

از زمان های قدیم تا اکنون زرد چوبه جزو بهترین مواد طبیعی برای تقویت حافظه و افزایش تمرکز بر شمرده می شود؛ طبق تحقیقات انجام یافته کورکومین موجب پاک سازی پلاک آمیلوئید( عامل اصلی آلزایمر ) می شود.

• تاثیر خواص زردچوبه بر قاعدگی خانم ها

بی شک استفاده از زرد چوبه از بهترین روش های طبیعی جهت درمان مشکلات شدید عادت ماهانه و سندروم پیش از قاعدگی است.

• درمان مشکلات معده

این ادویه با دارا بودن کورکومین موجب درمان معده درد، زخم معده ، یبوست و سندرم روده تحریک پذیر می شود. علاوه بر این ها این ماده طبیعی تاثیر خوبی بر بهبود هضم غذا دارد.

• تاثیر خواص زرد چوبه بر کاهش کلسترول

کورکومین زردچوبه تاثیر فوق العاده ای بر کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون دارد.

• درمان پوکی استخوان و آرتروز

این ادویه پرخاصیت یک ماده ضدالتهاب قوی است که برای التهاب مفاصل بسیار مفید است؛ به همین خاطر می تواند در درمان پوکی استخوان و آرتروز نیز موثر باشد.

• درمان افسردگی

از اعجاب انگیز ترین خواص زردچوبه می توان به درمان افسردگی اشاره کرد. طبق مطالعات انجام یافته این ماده طبیعی در ترشح سروتونین و دوپامین مغز تاثیری مثبت دارد.

• درمان سرطان از خواص زرد چوبه

این ادویه در درمان انواع سرطان ها به خصوص سرطان کولون بسیار موثر است و موجب کاهش متاستاز سلول های سرطانی می شود.

• کاهش فشار خون و افزایش سلامت قلب

ترکیبات کورکومین موجب کاهش فشار خون می شود هم چنین از مهم ترین خواص زردچوبه می توان به درمان و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی اشاره کرد که خطر سکته قلبی را نیز کاهش می دهد.

فواید زرد چوبه برای بارداری خانم ها

• اثر آرامش بخش بر عضله رحم
• مفید در تشکیل اندام های جنسی جنین مانند ریه ها
• تقویت سیستم ایمنی بدن زن باردار در برابر عفونت ها
• درمان یبوست زنان حامله
• کنترل قند خون و جلوگیری از دیابت بارداری
• درمان کبد چرب

از خاصیت های فوق العاده زردچوبه می توان به سم زدایی کبد از فلزات سنگین و داروها اشاره داشت که در درمان کبد چرب هم بی اثر نیست.

• کاهش وزن و لاغری

با مصرف چنین ادویه ای به کاهش وزن و لاغری دست خواهید یافت؛ این ادویه با افزایش سرعت متابولیسم بدن موجب سم زدایی و چربی سوزی کبد می شود .

• فواید زرد چوبه برای افراد دیابتی

بی شک افراد دیابتی می توانند از زردچوبه به عنوان یک ماده طبیعی کاهش قند خون استفاده کنند. بر اساس آزمایشات انجام یافته ترکیبات موجود در این چاشنی چهارصد برابر قوی تر از متفورمین هستند و نقش اساسی در درمان و پیش گیری دیابت نوع 2 دارند.

• درمان اختلالات چشم

به علت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی بودن این ادویه می توان از آن جهت درمان بیماری ها و اختلالات چشمی کمک گرفت.
در این مقاله با مهم ترین و اعجاب انگیز ترین خواص زردچوبه آشنا شدید، امید داریم از این پس به شکلی صحیح و بهتر از این ادویه استفاده کنید.

زرد چوبه

برچسب ها
مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن
بستن